Організація урочистого заходу потребує грамотного професійного підходу. Представники кейтерингових компаній добре розуміються на видах застілля та володіють широким спектром пропозицій для проведення свят на честь знаменних подій. Застілля можна організувати в стилі фуршету чи коктейлю, але щоб точно розуміти особливості проведення заходу в кожному окремому випадку, краще звернутися за послугами до професіоналів у цій галузі – кейтерингової компанії Box Catering.
Такий вид кейтеринг-заходу є частиною офіційних зборів та ділових зустрічей. Організація ідеально підходить для бізнесменів та політиків з чітко розпланованим графіком. Переваги коктейль-прийому:
За правилами етикету бути присутнім на коктейль-прийомі доведеться не менше 1-1,5 години. Діловий коктейль проводиться у перервах між зустрічами, зборами чи нарадами, яке тривалість становить 40-50 хвилин. Найчастіше організовують такі свята у проміжку між 5 та 8 годинами вечора. На заході можна прийняти велику кількість гостей у невеликому приміщенні
Як правило, меню прийому включає:
Характерна особливість такого формату заходу – усі гості п'ють та їдять стоячи. Для коктейльної вечірки орендують приміщення з кількох залів. В одному з них зустрічають гостей, в іншому пригощають їжею та напоями, а в третьому готують закуски. Алкоголь та напої розставляють на тацях. У головному залі, де проводиться прийом, уздовж стін розставляють столики із закусками, вази з горіхами та сухофруктами. Офіціанти часто працюють у парі, коли один пропонує гостям закуски, а другий – напої. Підходячи до присутніх, офіціант каже, які саме напої чи частування можуть спробувати.
При організації урочистостей у залі не встановлюють великих банкетних столів, а обмежуються окремими столиками, розставленими по всьому периметру.
Є різновидом неформального прийому, який влаштовують після ділових зустрічей. Такий формат здебільшого обирають, якщо бюджет невеликий, а головною метою є спілкування гостей один з одним та обговорення ділових питань у невимушеній обстановці.
Фуршет ідеально підходить, якщо потрібно прийняти велику кількість гостей, а розсадити всіх запрошених за столами не дозволяє площа приміщення. Завдяки такій організації гості можуть безперешкодно переміщатися залом і спілкуватися один з одним, переходячи від одного столика до іншого. Тривалість прийому становить близько 2-3 годин.
Варіантів розташування столів на фуршеті може бути кілька – це може бути загальний стіл для закусок та напоїв або кілька фуршетних зон, коли на одній стоять канапе та бутерброди, на другій напої тощо.
Завдання офіціантів полягає у прибиранні приладів, келихів та серветок, в іншому присутні обслуговують себе самостійно. Важливе правило – наявність посуду має бути вдвічі більшою за кількість присутніх, адже іноді виникають ситуації, що гості забувають, де саме залишили свою тарілку або келих.
Стриманість і витонченість на фуршетному прийомі є буквально у всьому, в тому числі й меню. Розміри частування обирають такими, щоб їх можна було з'їсти за 1-2 укуси без застосування столових приладів. Для подачі обирається вишуканість – салати та закуски розкладаються у гарні креманки, келихи, гарячі страви – у керамічні ложки.
Столи накривають скатертинами. Для стільниць вибирають стрічки або драпірування. Свято можна зробити незвичайним, якщо оформити столи з пишними спідницями.
Який саме варіант проведення зустрічі обрати, залежить від бюджету та кількості гостей. Професіонали Box Catering допоможуть визначитися з форматом, підберуть меню та візьмуть на себе всі турботи про організацію заходу.
Останні новини
